메흐메트 에펜디 | 과테말라 (디카페인) 필터 커피 (250g)
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설명
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과테말라 (디카페인) 필터 커피
쿠루카페지 메흐메트 에펜디는 터키에서 가장 유명하고 최고의 품질을 자랑하는 커피 생산업체 중 하나로, 여러 가지 필터 커피를 제공합니다. 갈아진 커피 원두는 향과 신선도를 최소 2년 동안 보존하기 위해 밀봉됩니다.
과테말라 커피는 풀바디, 강하고 달콤하며 부드러운 산미와 복합적인 맛 노트의 완벽한 균형을 이룰 수 있습니다.
준비:
1) 최소 600그램의 물을 끓이세요.
2) 필터를 드리퍼에 놓으세요.
3) 필터를 약간 적십니다.
4) 1-2분 기다린 후 필터에 커피 30그램(대략 세 스푼)을 추가하고 표면을 평평하게 합니다. 드리퍼를 유리 카라프 위에 놓고, 전체 세트를 디지털 저울 위에 놓고 제로로 설정합니다.
5) 커피를 준비하기 위해서는 네 번의 붓기가 필요합니다. 첫 번째 붓기는 커피 가루를 물에 소개합니다. 바깥 가장자리에서 시작하여 원형으로 가루의 중심 쪽으로 붓기 시작합니다. 저울이 60그램을 가리킬 때 붓기를 멈추고 모든 커피 가루가 완전히 적셔졌는지 확인합니다. 붓기는 30초 동안 지속되어야 합니다. 두 번째 붓기를 시작하기 전에 30초를 더 기다립니다.
6) 뜨거운 물을 원형으로 붓되, 중앙에서 시작하여 가장자리로 회전한 다음 다시 중앙으로 돌아오세요. 90그램의 물을 추가하면 150그램에 도달해야 합니다. 이 과정은 물을 더 고르게 커피 가루에 분배합니다. 이 단계 후 50 - 60초 기다리세요.
7) 두 번째 붓기 후, 커피와 물 혼합물이 필터를 통해 떨어질 때, 물이 커피의 수준까지 내려가면 추가로 100그램의 물을 붓습니다. 이 과정은 15 - 20초 정도 지속되어야 하며, 총 붓는 물의 양은 250그램에 도달해야 합니다.
8) 마지막 단계, 20초 안에 100그램의 물을 붓습니다. 커피 가루 위에 총 350그램의 물을 부은 후, 이제 커피가 준비되었습니다.